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刊登于 2010 年 9 月 5 日 中国报護生在孩子身上發酵
要數家長最頭痛的事，小朋友不吃菜這個問題佔了其一。在小朋友心中，苦苦的、澀澀的是菜之滋味，難以入口；對家長來說，蔬菜有很多營養，它清新、甜甜的，很好吃。
在飲食上，南轅北轍的兩極化觀念，常常引發了親子戰爭。然而，走進心悅學前教育中心，孩子們午餐沒有半塊肉，也沒有他們最愛的“炸雞塊”，只有紅、橙、黃、綠多種顏色的蔬菜。記者看見孩子們都是帶著笑臉吃菜，很開胃地吃，很大口地吃，令人印象深刻。
這種畫面，許多父母看了都很羡慕，心想裡頭的那一個怎么不是我的孩子呢？
文 軒教育機構院長陳樹澐持素幾年了，由于她越來越清楚持素的好處，身體力行地在校園里推廣素食。問她持素有什么好？她說，一來可以改善孩子的敏感體質問題； 二來，教導孩子們不殺生，愛護動物；三，數據已告訴我們，吃素可以救地球，所以，她才致力為小朋友找回一個“有愛”的世界，希望愛在孩子身上發酵。
因為她覺得，孩子都是善良的，都是很有愛心的，都是會愛地球的！
在那裡上學的小朋友，在家未必持素，但在學校，一定就吃慈祥阿姨煮的美味素菜。記者在孩子們午餐時到訪，他們排隊等候，一副期待的樣子，煞是可愛。
我問小朋友們喜歡吃菜嗎？
這些小朋友有五六歲的，也有三歲多一點，對于記者的提問，回應的竟是猛力點頭，加速扒飯，把它吃個精光，或加飯加菜，看了都叫人心情愉悅。
吃飯，要開心；吃素，對孩子而言，其實一點也不苦。
如何讓孩子愛吃菜？
吃菜，不是本能，所以要讓孩子養成愛吃菜的習慣，陳樹澐便和老師、院中的大廚，經過多番努力，用愛心寫菜單，細心地從孩子“最熟悉的味道”開始。
▲帶孩子吃菜，他們是怎么開始的？
1.先從家中“最熟悉的菜”開始，比如ABC湯、菜脯蛋、馬鈴薯泥等。
2.把菜切得小小的，混合著飯，讓還不習慣吃菜的小朋友去除障礙。
3.不建議煮一些“奇特”或“新穎”的料理，因為再健康，孩子們都不會吃下去。
4.不建議給孩子吃煎炸食物，避免上火、熱氣。
5.不建議給孩子供應甜食，如蛋糕與面包類。
吃素可以改善身體
陳樹澐院長近年來致力于兒童感覺統合的訓練，在孩子的問題中，發現吃素可以改善孩子的敏感體質。
其實，已有不少研究指出，嬰兒是屬于弱鹼性體質，成長期會有酸化現象，而健康的血液，是呈弱鹼性約7.35PH~7.45PH左右。
▲吃素對孩子有哪些好處？
1.情緒較好：吃素能增加腦內的興奮，分泌“內啡呔”，降低生氣時所分泌的“腎上腺素”。體質屬于較鹼性體質，較不易積聚負面的物質在體內。
2.性情溫和：動物的世界是弱肉強食，為了適應這個環境，自相殘殺也是常見的事。因此，食肉者的脾氣會較素食孩子來得大。素食孩子比較溫和，待人較寬容。
3.較少感染病毒：素菜無屍毒，但肉類不能避免，處理不干淨，很容易受感染。人的腸較動物的更長，故消化系統不好者，也容易累積毒素。
4.較少會因“雌激素”導致不健康的早熟：許多商人為了收成，會採用大量“高效能”的雌激素做飼料，只想快點在市場上大賣，但這偏偏導致少年提早發育。
5.體能佳，精神好：草食動物如大象、牛、馬等皆有力氣及長壽，反之肉食動物如獅子、老虎雖兇猛，但不能遠距離捕獵物，只因心臟無法負荷強大的肌肉。
6．品德行為好，有愛心愛地球：人越簡單，物慾自然會少。小孩也一樣，素寶寶較聽從、隨和，也易感受到別人的愛意，較有同理心。
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| 讓孩子們吃素，除了健康，還可以告訴他們愛護動物的概念。 |
【百蔬V族】No.2
陳樹澐：最近有些父母會問，你們幼稚園是吃素的嗎？可見，越來越多人已加入素食行列！
Ｖ族：心悅學前教育中心‧陳樹澐
勸“素”行動：在校執行
效應：讓小孩在熟悉的菜餚中，開始愛吃菜。
报导：孙华楣
摄影：林慧婷
中国报 富生活主题
http://www.chinapress.com.my/topic/family05/default.asp?dt=2010-09-05&art=20100905main.txt
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